SNACKY
À LA CARTE
BUSINESS LUNCH
Snack dle denní nabídky
45 CZK
Gougère, creme fraiche, pažitka, fermentovaná, ředkvička
50 CZK
Křupavá brambora, kedlubna, veganská majonéza, lanýž
55 CZK
PŘEDKRMY
Nakládaný meloun, mátovo-okurkový gel, višně, lískové ořechy, meduňka (VG)
265 CZK
Parfait z bryndzy s bílou čokoládou, lískové ořechy, červená cibule, meruňkové pyré, brioška
295 CZK
Remuláda z uzeného pstruha, grilovaná okurka, okurkový gel, crème fraiche, jablko, kopr
305 CZK
Kachní šunka s brusinkami, uzená majonéza, nakládaný řapík, kerblík
325 CZK
VEGE
Kapustové listy plněné bramborovou kaší, kedlubnové “zelí”, bramborové rösti, liškové velouté (VG)
385 CZK
Grilovaný & smažený květák, avokádo, granátové jablko, modrý sýr, lanýž
390 CZK
Gratin z batátů, remuláda z jalapeños a dýňového semínka, divoká brokolice, omáčka z podmáslí
375 CZK
Koprová omáčka s křepelčím vajíčkem, konfitované brambory, hlíva ústřičná, kedlubna, bramborový crumble
395 CZK
Maso
300g Filet z divokého pstruha lososovitého & rybí velouté
780 CZK
150g Filet z divokého pstruha lososovitého & rybí velouté
470 CZK
300g Rib eye steak & demi-glace
1 490 CZK
370g Jarní kuře & demi-glace
890 CZK
300g Kotleta z Přeštíka & jablečno-bylinková salsa
590 CZK
Omáčky
Rybí velouté
85 CZK
Hovězí demi-glace
85 CZK
Kuřecí demi-glace
85 CZK
Přílohy
Hranolky
110 CZK
Gratin ze sladkých brambor
135 CZK
Bramborová kaše
110 CZK
Míchaný salát
120 CZK
Dezerty
Rýžový nákyp s nakládanou rebarborou, jahodová voda, spálený meringue
205 CZK
Kremrole s bílou čokoládou, sorbet z černého rybízu, pražené mandle
215 CZK
Čokoládový tart se slaným karamelem & tonka fazolí
235 CZK
Sorbet z kombuchy z jasmínového čaje, čerstvé ovoce (vegan)
195 CZK
* = varianta bez alergenů